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No se puede desarrollar músculo con una dieta vegana
FALSO
Si bien muchos atletas y culturistas veganos comparten sus dietas en línea, algunos deportistas de élite descubren que necesitan agregar productos animales a sus regímenes previamente estrictos basados en plantas. Venus Williams se autodenomina “chegan” (vegana infiel) y, según se informa, Novak Djokovic comenzó a comer pescado para ayudar a sus músculos a recuperarse después de una cirugía de codo.
“La proteína es algo en lo que los veganos deben pensar”, dice Reena Sharma, también conocida como Dietista Vegana, que es vegana desde hace seis años. “Pero la mayoría de las personas en Occidente, veganas o no, exceden sus necesidades de proteínas de todos modos”. Los alimentos de origen vegetal no suelen contener los nueve aminoácidos esenciales, los componentes básicos del crecimiento muscular, que también desempeñan un papel en los sistemas inmunológico, digestivo, hormonal y neurológico. “Pero combinados con otros alimentos vegetales, como un sándwich de mantequilla de maní o hummus con pita, pueden hacerlo”.
Los humanos estamos diseñados para comer carne.
VERDADERO
Pero también estamos diseñados para comer plantas. “Los humanos hemos sido omnívoros desde el principio de los tiempos porque podemos digerir tanto plantas como animales”, dice Sharma. “Sin embargo, no tenemos características carnívoras típicas, como dientes y garras afilados, lo que potencialmente indica que somos más adecuados para las plantas”.
Las opciones veganas siempre son las más saludables
FALSO
“Alguna vez eso probablemente fue cierto”, dice el Dr. Chris van Tulleken, autor de Personas ultraprocesadas: ¿por qué todos comemos cosas que no son comida… y por qué no podemos parar? “Ahora, muy a menudo no es así. Una dieta vegana puede ser muy saludable. Si comparamos dos comidas preparadas en un ambiente doméstico con ingredientes frescos, la vegana será muchas veces más saludable porque probablemente contenga más verduras y menos grasas saturadas. Pero muchos alimentos veganos modernos, como los rollos de salchicha y las hamburguesas, se consideran más saludables que su equivalente de carne, mientras que yo diría que son igual de malos. Tienen un alto contenido de sal, a menudo azúcar y grasa, y contienen aditivos que, según algunas pruebas, son perjudiciales”.
Ser vegano es bueno para el medio ambiente
VERDADERO
“La ciencia es clara”, dice Rob Percival, jefe de políticas de la Soil Association y autor de The Meat Paradox.. “La dieta vegana promedio causa menos daño al medio ambiente que la dieta omnívora promedio y, por lo general, tendrá una huella de uso de la tierra menor y contribuirá menos al calentamiento global”. ¿Qué pasa con las frutas y verduras cultivadas en tierras deforestadas, como el coco, la soja, los aguacates y las almendras? “Las frutas y verduras pueden, en el contexto equivocado, agotar los suelos, exacerbar la escasez de agua y depender de energía fósil”.
No obstante, la mayoría de los alimentos de una dieta basada en plantas promedio seguirán siendo comparativamente respetuosos con el medio ambiente, afirma: “Dos tercios de la carne consumida en el Reino Unido se cultiva de forma intensiva, donde los animales viven en malas condiciones y se alimentan de cultivos cultivados con métodos industriales. agroquímicos. Los desechos producidos a menudo contribuyen a la contaminación por nutrientes, matando nuestros ríos. Las miserables condiciones que soportan los animales pueden provocar enfermedades zoonóticas y resistencia a los antimicrobianos”.
La comida vegana es el mesre elección ética
FALSO
No necesariamente, dice Alicia Kennedy, autora de No Meat Required: The Cultural History and Culinary Future of Plant-Based Eating. “Pienso mucho en cosas como el queso de anacardo. La producción de anacardos suele implicar condiciones laborales terribles. Es preocupante y contraproducente que a algunos veganos les guste cualquier cosa siempre que sea vegana. Los abusos contra los derechos humanos no entran en esto”.
La comida vegana es aburrida.
FALSO
“La alimentación basada en plantas es increíblemente diversa”, dice Ian Theasby, cofundador de Bosh!, un popular canal en línea, libros de cocina y marca de alimentos basados en plantas, que ha sido vegano durante 10 años. “Comer fuera como vegano es más fácil que nunca: ha habido un aumento notable en los restaurantes que ofrecen opciones veganas”.
La chef Chantelle Nicholson es famosa por su cocina basada en plantas en Apricity en Londres, donde los menús incluyen panna cotta de hoja de parra y repollo asado con miso con ensalada de sambal. “Recientemente cocinamos en el festival Wilderness”, dice. “Cinco de los platos de nuestro menú de degustación de siete platos eran totalmente de origen vegetal, y no estoy seguro de que ninguno de los invitados se diera cuenta”.
Una dieta vegana es mala para los niños
FALSO
“Una dieta vegana bien planificada puede ayudar a las personas en todas las etapas de la vida”, dice Chloe Hall de la Asociación Británica de Dietética. Sin embargo, una investigación del University College de Londres demostró que, si bien, en promedio, los niños veganos tienen un colesterol “malo” más bajo, también son entre 3 y 4 cm más bajos que sus pares omnívoros, con una densidad ósea entre un 4 y un 6 % menor (probablemente debido a una menor ingesta de calcio). ) y una mayor probabilidad de deficiencia de B12.
Como ocurre con todos los estudios de este tipo, los promedios sólo son útiles hasta cierto punto. Que un niño (o un adulto) prospere con una dieta vegana es individual y contextual, dependiendo de su apertura a las verduras, las legumbres o el tofu, y de la capacidad que tengan los padres, cuidadores y escuelas para planificar y preparar las comidas.
Ser vegano es caro
MAYORMENTE FALSO
“La gente piensa que comer alimentos de origen vegetal significa comprar productos de origen vegetal, como si si eres vegano tuvieras que comprar hamburguesas Impossible, más allá de salchichas y huevos veganos, en lugar de simplemente comer la mayoría de los alimentos que los seres humanos comen de todos modos”. dice Kennedy.
Investigación reciente de Which? demostró que muchos supermercados cobran una prima por sus versiones vegetales de alimentos preparados, con salchichas veganas que cuestan hasta el doble que la carne, hamburguesas entre 20 y 30 peniques más por 100 g y mayonesa vegana hasta un 50% más. “Eso no le hace ningún favor al veganismo y le da la reputación de ser caro e inaccesible”. Algunos veganos afirman que necesitan comer más y con más frecuencia, lo que puede resultar caro. Hay docenas de hilos en Reddit de nuevos veganos que piden consejos sobre cómo sentirse lleno.
Las leches vegetales son malas para ti
FALSO
“Las leches vegetales tienen una jerarquía”, dice Sharma. “Si buscas las que más se parecen a la leche de vaca en cuanto a proteínas, la de soja es la mejor. El nivel de procesamiento varía: algunos se elaboran solo con agua más el frijol, el grano, la semilla o la nuez, pero otros contendrán ingredientes adicionales como edulcorantes, saborizantes y estabilizadores. Ninguno de estos es malo para usted, pero limite el consumo de aquellos con azúcares añadidos”.
Las mascotas pueden ser alimentado fácilmente con comida vegana
NO CLARO
Mientras que los perros son omnívoros, los gatos son carnívoros obligados: pueden digerir las plantas, pero no pueden obtener de ellas todos los nutrientes que necesitan. “Las investigaciones sugieren que no es posible seguir una dieta vegana o vegetariana completa para los gatos”, dice Anna Judson, presidenta de la Asociación Veterinaria Británica.
Recientemente, los reguladores dieron permiso a una empresa llamada Meatly para incluir por primera vez su carne cultivada en laboratorio en alimentos para mascotas.
Los veganos necesitan tomar suplementos
FALSO
“Es probable que una dieta vegana sea baja en vitamina B12, yodo y selenio, por lo que es importante consumir alimentos enriquecidos con estos o complementarlos en cantidades adecuadas”, dice Hall. La B12 se encuentra en los cereales fortificados, el yodo en las algas y el selenio en las nueces de Brasil, el tofu y algunas legumbres.
“El cuerpo no absorbe eficientemente el hierro de las plantas, por lo que con una dieta vegana mal planificada, es más probable una ingesta menor”, dice Sharma. “Pero nuestros cuerpos son buenos para adaptarse, y cuanto menos tengamos almacenado en el cuerpo, más podremos absorber de los alimentos”.
El calcio es otra preocupación: Hall dice que los veganos deberían comer muchas “alternativas lácteas de origen vegetal enriquecidas con calcio, tofu con calcio, panes y cereales fortificados y verduras como la okra y los berros”.
Las mujeres veganas deberían tener cuidado con la soja
PROBABLEMENTE FALSO
A finales de la década de 1990, comenzaron a crecer las preocupaciones sobre los posibles efectos estrogénicos y antiestrogénicos de las isoflavonas de soja, particularmente en relación con el cáncer de mama y principalmente después de estudios en animales e in vitro. Desde entonces, estudios y contraestudios en humanos han analizado su efecto sobre el colesterol, la salud del corazón, la demencia, la tiroides y el cáncer. El consenso actual es que comer soja probablemente no esté relacionado con el cáncer de mama e incluso puede tener un efecto protector; que cualquier impacto hormonal (que aún no se comprende bien) depende de la cantidad de estrógeno que ya hay en su cuerpo y de su edad; y que cualquier impacto en la salud seguirá siendo positivo o neutral.
“Por lo tanto, puede ser cierto lo contrario”, dice Hall. “Algunas investigaciones que analizan la soja durante la menopausia han indicado que puede ayudar a reducir los sofocos y el riesgo de osteoporosis”.
Los veganos no pueden beber cerveza ni vino.
FALSO
“Si esto fuera cierto, estaría destrozado”, dice Sharma. “Afortunadamente no lo es. Mucha cerveza, sidra y vino se filtran con espinas de pescado o vejigas natatorias, claras de huevo o gelatina, pero hay muchas bebidas alcohólicas veganas y cada vez son más fáciles de encontrar, gracias a Dios”. Las bebidas veganas generalmente lo dicen en la etiqueta (casi todos los licores son veganos).
cuero vegano es la opción más sostenible
ES COMPLICADO
Aunque el cuero vegano tiene una huella de carbono menor, a menudo está hecho de plásticos como el poliuretano o el PVC. Algunos críticos dicen que replantear los materiales derivados del petróleo como más ecológicos que los naturales ha sido uno de los mayores logros de la moda rápida. Dicho esto, la producción de cuero animal tiene una alta huella de carbono y causa contaminación del agua, pero el cuero plástico no se biodegrada y puede liberar microplásticos.
Una solución podrían ser los cueros de origen vegetal, elaborados con piña, mango, cactus o maíz, pero son tan nuevos que hay pocos datos sobre su sostenibilidad y pueden resultar costosos. Tal vez sea mejor reutilizar (en lugar de reciclar) los materiales existentes: Amnistía Inflable fabrica bolsas y riñoneras coloridas con juguetes para la piscina y piscinas infantiles; Crackpacs convierte viejas tiendas de campaña y equipo de aventuras en mochilas; y Elvis & Kresse utiliza mangueras viejas de camiones de bomberos y descartes de cuero (de Burberry) para fabricar estuches para portátiles, carteras y cinturones de alta gama.