Veganos o no, todos deberíamos Deje las ostras en el océano, donde pertenecen (‘Las comeré con salsa picante’: ¿deberían los veganos comer ostras?, 12 de septiembre).
Sin patas o caras obvias, las ostras y otros bivalvos, como las vieiras y las almejas, pueden parecer menos animales que otros mariscos, pero eso no los hace menos dignos de nuestra consideración.
Cada día aprendemos más sobre las demás especies con las que compartimos el planeta y descubrimos que son más inteligentes, sensibles y empáticas de lo que pensábamos. Con cada nuevo descubrimiento, puede parecer que hay más cosas que desconocemos sobre la vida interior de los animales de las que conocemos. Pero sí sabemos que no tenemos por qué comérnoslos.
El cultivo de ostras también es perjudicial para la salud. Son una causa común de intoxicación alimentaria y están repletas de microplásticos que, al consumirse, pueden exponer a los seres humanos a sustancias químicas nocivas.
Así que dejemos las ostras fuera de nuestros platos y optemos por hongos ostra saludables, ecológicos y libres de crueldad animal. en cambio.
Amanecer Carr
Vicepresidente de proyectos corporativos veganos, PFundación eta
Su artículo me recordó a una exalumna mía que anunció en un seminario de nutrición que había adoptado una dieta vegetariana por motivos de conciencia. Otro estudiante la desafió, diciéndole que no podía ser vegetariana, porque había comido un sándwich de ensalada de pollo para el almuerzo. Ella respondió que eso estaba bien, ¡porque no le gustaban las gallinas!
David Duell
Durham